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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
11/08/2011 |
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Data da última atualização: |
11/08/2011 |
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Autoria: |
SOBRAL, D.; COSTA, R.G.B.; PAULA, J.C.J. de; TEODORO, V.A.M.; MACHADO, G. de M.; MIGUEL, E.M. |
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Título: |
Tecnologia de fabricação de requeijão e queijos processados ou fundidos. |
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Ano de publicação: |
2011 |
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Fonte/Imprenta: |
Informe Agropecuário, Belo Horizonte, MG, v. 32, n. 262, p. 37-44, maio/jun, 2011. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Produto lácteo; Queijo; Queijo-fundido; Sal emulsificante; Sal fundente. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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